Tarta ze szpinakiem i pomidorkami

         Zrobienie tarty daje nam spore możliwości. Może być na słodko, na słono, do farszu możemy wrzucić rozmaite rzeczy, często takie które nam zaczynają zalegać w lodówce. Super dodatkiem będą wszelkie warzywa, do tego jakieś fajne zioła i posiłek gotowy. Już niedługo będzie można kupić coraz więcej świeżych warzyw więc naprawdę można poszaleć. Tym razem zrobiłam tartę ze świeżym szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi, a całość dodatkowo posypałam parmezanem.

Składniki na ciasto:

Tarta ze szpinakiem i pomidorkami

• 250 g mąki 
• 2 żółtka
• 100 g masła
• łyżka kwaśnej śmietany
• pół łyżeczki soli

Składniki na farsz:

• opakowanie świeżego szpinaku
• pomidorki koktajlowe
• 2 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 150 ml słodkiej śmietanki
• parmezan
• sól
• pieprz
• łyżka masła

Sposób przygotowania:

      Na stolnice wysypać mąkę, dodać sól i zimne masło. Posiekać masło za pomocą noża, do momentu, aż będą drobne kawałeczki. Zrobić w mące dołek pośrodku, dodać śmietanę, żółtka i szybko zagnieść. Zawinąć w folię i ostawić do lodówki na 30 minut.

Ciasto rozwałkować, przełożyć do formy , z brzegów usunąć nadmiar ciasta. Nakłuć widelcem, a następnie środek wyłożyć papierem do pieczenia i wysypać grochem aby w trakcie pieczenia ciasto nie urosło do góry. Piec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut, następnie usunąć groch i papier i piec kolejne 10-15 minut do lekkiego zarumienienia ciasta.

    Na patelni rozpuścić masło, dodać posiekany czosnek, szpinak. Smażyć, aż ze szpinaku odparuje woda. Odstawić do ostygnięcia. Do szpinaku dodać rozmącone jajka i śmietanę. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wylać na ciasto. Na wierzchu wyłożyć pomidorki i posypać płatkami parmezanu. 

Całość piec w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut.