Sernik z mango

         Do powstania tego przepisu przyczynił się mój ulubiony koktajl z mango-  Mango Lassi. Chciałam stworzyć trochę bardziej odchudzoną wersję sernika, dlatego do musu nie dodałam masła ani tony cukru. Słodkość można regulować w trakcie przygotowania. Dużo będzie zależeć od tego czy zostaną użyte świeże owoce czy tak jak u mnie gotowa pulpa z puszki. Gotowa pulpa jest idealnie gładka, co może być dosyć ciężkie do samodzielnego uzyskania gdyż mango ma sporo włókien.
      Ten serniczek to totalna improwizacja niektórych składników a muszę przyznać, że okazały się  trafione. W ciągu kilku godzin po serniku zostały jedynie zdjęcia :)

Sernik z mango

SKŁADNIKI:

Spód:

• 16 ciastek oreo (1 opakowanie)
• 50 g masła

Masa serowa:

• 4 serki naturalne po 200 g 
• puszka gotowej pulpy z mango (850g)
• 1 dojrzałe mango pokrojone w kostkę
• 7 łyżeczek żelatyny w proszku
• 30 łyżek mleka 3,2 %
• 4 łyżki cukru pudru
• małe opakowanie śmietany 36% (200g)
• 2 łyżeczki kardamonu

Mus na górę sernika:

• 1,5 szklanki pulpy z mango odłożone z puszki na masę serową
• 1 galaretka w kolorze pomarańczowym (u mnie frugo)
• 1 czubata łyżeczka żelatyny

• owoce do dekoracji, czekolada

SPOSÓB WYKONANIA:

         Oreo w całości rozdrabniamy i mieszamy dokładnie z roztopionym masłem. Wykładamy na dno tortownicy, wyrównujemy powierzchnie i dociskamy do dna. Pieczemy ok. 15 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku. Po upieczeniu wyjmujemy i odkładamy do całkowitego ostudzenia.

         Z pełnej puszki pulpy odkładamy 1,5 szklanki masy z mango. Śmietanę ubijamy na sztywno i chwilowo odkładamy do lodówki.  Świeże mango obieramy i kroimy w kostkę. Żelatynę zalewamy mlekiem i odstawiamy do napęcznienia. Po 10 minutach podgrzewamy nie dopuszczając do zagotowania. Odstawiamy na bok do przestudzenia.

        W osobnym naczyniu za pomocą miksera mieszamy serki naturalne z pozostałą częścią mangowej pulpy, dodajemy cukier puder (ilość wg uznania), kardamon, dolewamy stopniowo przestudzona żelatynę. Na koniec dodajemy ubita śmietanę i delikatnie mieszamy. 

        Na przestudzone ciasto wykładamy warstwę pokrojonych owoców i wylewamy masę serową.

Wstawiamy do lodówki do stężenia.

        Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wody, dodajemy dodatkowo 1 łyżeczkę żelatyny. Po dokładnym rozpuszczeniu mieszamy z pozostawioną częścią pulpy. Schłodzoną wylewamy na masę serową i ponownie pozostawiamy na kilka godzin do schłodzenia. 

Dekorujemy owocami, czekoladą.

Sernik z mango