Kurczak w sosie teriyaki

    Kuchnia azjatycka należny do jednej z moich ulubionych. Odpowiada mi delikatny smak mięsa w połączeniu z duża ilością warzyw i ryżu. Lubie też bardzo smak imbiru, sosu sojowego. Często sięgam też po rożne ich przyprawy, puddingi oraz gotowe sosy. Bogactwo aromatów tej kuchni jest wprost fantastyczne, potrawy przygotowuje się bardzo szybko. Dziś przepis na bardzo szybki obiad, przygotowanie go zajęło mi około 40 minut. Mięso nie musi się marynować, w trakcie jego przygotowania gotujemy ryż, a brokuły krótko blanszujemy. Do przygotowania tego dania możecie użyć gotowego sosu lub przygotować go samemu.

Składniki:

Kurczak Teriyaki

• 6 bioderek z kurczaka (najlepiej bez skóry i kości)
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 3 łyżki brązowego cukru (można zastąpić miodem)
• 3 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka wisniówki
• 2 łyżeczki mielonego suszonego czosnku
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• brokuły
• ryż
• opcjonalnie 2 łyżeczki mąki kukurydzianej + odrobina wody do zagęszczenia sosu

Sposób przygotowania:

     Z kurczaka zdejmujemy skórę, odcinamy mięso od kości, kroimy w niewielkie kawałki wielkości ok 2 cm. Przygotowujemy sos: w miseczce mieszamy 1 łyżkę oleju sezamowego, cukier, sos sojowy, ocet wiśniówkę. Odstawiamy na bok.

Brokuły rozdzielamy na mniejsze różyczki. Wrzucamy na osoloną, gotującą wodę, blanszujemy 3 minuty. Wyjmujemy z wody, zostawiamy do ostudzenia.

Ryż gotujemy wg. przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy pozostałą łyżkę oleju sezamowego, smażymy kurczaka do momentu aż zacznie się rumienić, a woda z mięsa odparuje.

Równocześnie z kurczakiem zajmujemy się naszym sosem. Do osobnego rondelka przelewamy sos, gotujemy, po około 3 min od zagotowania dodajemy imbir i czosnek, gotujemy na wolniutkim ogniu do zredukowania sosu. Gęsty sos przelewamy do kurczaka, i całość smażymy kilka minut, mieszając, by sos dokładnie połączył się z mięsem.

Podajemy z ryżem i brokułami. Sos teriyaki doskonale smakuje tez z brokułami, można więc też je polać tym sosem.

Smacznego

Kurczak w sosie teriyaki