Chutney z truskawek

     Przetwory z truskawek czas zacząć. Tradycyjnie robimy dżemy, kompoty. Często truskawki wychodzą dosyć mdłe, dodaje się więc do nich sok z cytryny, agrest. Ja bardzo lubię połączenie smaku słodkiego z ostrym, a chutney z truskawek właśni taki jest. Doskonale nadaje się jako dodatek do dań z drobiu. Ilość cukru jaką użyjecie zależy od tego czy trafią się wam mniej czy bardziej słodkie truskawki. Dlatego lepiej wsypać najpierw mniejszą ilość i sprawdzić czy smak Wam już odpowiada. Chutnej można spożywać od razu po przygotowaniu  i w tym celu trzymamy go w lodówce. Ja zrobiłam kilka słoiczków na później, dlatego chutnej gorący wlałam do słoiczków i postawiłam do góry dnem by się zawekowały.

Składniki:

Chutney z truskawek

• 1 kg truskawek
• 1 papryczka chili
• 4 łyżki startego imbiru
• 200-250 g cukru
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 4 łyżki sosu sojowego
• kilka listków rozmarynu
•  1/4 łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania:

      Truskawki myjemy, usuwamy szypułki. Większe truskawki kroimy na ćwiartki, mniejsze na pół. 

Przekładamy do garnka, zasypujemy cukrem, Dusimy ok. 10 minut. W tym czasie imbir bieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach, papryczkę chili kroimy w drobna kosteczkę. Dodajemy pozostałe składniki do truskawek i całość dusimy na wolnym ogniu, do momentu, aż sos zgęstnieje. Gorący chutnej przelewamy do słoiczków i odwracamy do góry dnem do zawekowania.