Limonkowy sernik na zimno

      W takie ciepłe dni najbardziej nam odpowiada sernik na zimno. Jest leciutki, orzeźwiający w smaku. Nie wymaga dużego nakładu pracy. A co najważniejsze moje dziecię takie właśnie ciasto lubi najbardziej. Składniki są można powiedzieć bardziej wartościowe, więc jest to też taka próba przemycenia serka, który już dawno poszedł w odstawkę.

Składniki:

Limonkowy sernik na zimno

• 150 g ciastek owsianych
• 50 g masła
• 250 g serka mascarpone
• 400 g serka naturalnego
• 3 łyżki cukru pudru
• sok z 3 limonek
• cukier waniliowy
• 1 szklanka mleka
• 6 łyżeczek żelatyny
• 2 zielone galaretki
• do dekoracji truskawki, plasterki limonki

Sposób przygotowania:

Ciasteczka owsiane rozdrobnić, masło rozpuścić a następnie wymieszać z ciasteczkami, wyłożyć na dno tortownicy, dobrze docisnąć, odstawić do lodówki na kilka minut.

Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodawać serek naturalny. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednej łyżce sok z limonki.

Mleko zagotować, dodać żelatynę, mieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Schłodzić a następnie dodawać powoli do masy serowej- miksować. Wstawić do lodówki.

Galaretki rozpuścić w wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wylewać na sernik schłodzoną.

Po zastygnięciu dekorować połówkami truskawek i plasterkami z limonką. 

Limonkowy sernik na zimno