ZUPA RYBNA

Zupa rybna "chodziła" za mną już od dłuższego czasu. Do jej przygotowania wybrałam dwie ryby: dorsza i łososia.  Wyszła naprawdę smaczna. Bardzo delikatna, aromatyczna i lekka. Zdaje się, że będzie pojawiać się częściej na moim stole. Pycha :)

Składniki:

• Dorsz
• Łosoś norweski
• włoszczyzna
• koperek
• koncentrat pomidorowy
• ziele angielskie 4-5 szt
• 2 listki laurowe
• sól
• masło

Sposób przygotowania:

Rybę czyścimy z ości,  Filetujemy. 

Zostawiamy kręgosłup i mniejsze kawałki, gotujemy z nich wywar. Odcedzamy.

Do czystego wywaru dodajemy pokrojoną w kostkę włoszczyznę, przyprawy, sól i gotujemy ok. 1 godziny.

Większe kawałki łososia i dorsza obsmażamy na maśle. Krótko- ok. 2 minut.

Mięso dodajemy do wywaru, gotujemy jeszcze ok. 20 minut. Dodajemy koperek i 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Chwilę gotujemy.