Ananas w cieście

ANANAS W CIEŚCIE

Ananas smażony w cieście, obtoczony w wiórkach kokosowych. Zamkniecie ananasa w cieście i usmażenie go w głębokim tłuszczu pozwala zachować niezwykłą soczystość tego owocu, a dodatkowo połączenie z wiórkami kokosowymi.... dla mnie poezja. Bardzo mi posmakował ten deser. Ważne by ananas był dojrzały.

Składniki:

• 150 g mąki
• 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta mielonego cynamonu
• szczypta mielonego kardamonu
• szczypta soli
• 150 ml letniej wody
• łyżka oleju

• połówka ananasa
• 4 łyżki płynnego miodu
• 3 łyżki ciepłej wody
• wiórki kokosowe
• olej do głębokiego smażenia

Sposób przygotowania:

Suche składniki połączyć w misce, dodać wodę, olej, jajko. Wymieszać dokładnie, odstawić na bok na 30 minut.

Ananasa pokroić na ćwiartki grubości ok 1 cm. Miód wymieszać w wodą, odstawić na bok.

Wiórki kokosowe uprażyć na suchej patelni.

Olej do smażenia rozgrzać w garnku. Kawałki owoców wrzucać partiami do ciasta, chwile odsączyć z nadmiaru i smażyć do zarumienienia na rozgrzanym oleju. Wyjmować na ręczniki papierowe by wchłonęły nadmiar tłuszczu. 

Ciepłe ananasy polać syropem z miodu i wody, obtoczyć w wiórkach kokosowych. Jeść ciepłe.

Owoce można tez obtoczyć w sezamie, ale mi zdecydowanie bardziej do gustu przypadły te w kokosie.