Syrop z mięty

CARPACCIO Z BURAKA

        Carpaccio z buraka to efektowna propozycja dla miłośników naszych buraczków. Uwielbiam tradycyjne buraczki do obiadu podawane na gorąco, ale tym razem chciałam spróbować czegoś innego. Wiem, że buraczki powinno się upiec w piekarniku, bo dzięki temu są bardziej soczyste.
Muszę się przyznać, że trochę poszłam na łatwiznę...i wykorzystałam buraki gotowane do obiadu. Pomimo tego carpaccio okazało się wyjątkowo słodkie i soczyste. Efekt naprawdę zachwycający.

Carpaccio z buraka

Składniki na 3 porcje:

• 3 średniej wielkości buraki
• 3 garstki rukoli
• ser feta
• miód
• ocet balsamiczny
• pieprz

Sposób przygotowania:

      Buraki kroimy na cienkie plasterki, najlepiej na tarce gdyż każdy kawałek jest równej grubości 

i super prezentuje się na talerzu. Układamy je na talerzu na kształt kwiatu, na środku układamy rukolę i pokrojony w kostkę ser. Całość polewamy sosem z wymieszanego miodu i octu balsamicznego, doprawiamy pieprzem.